La question revient toujours, et elle mérite une réponse franche.
Le modèle des plateformes
Une place de marché vous facture par couvert servi. Elle vous amène des convives, et prélève à chaque fois. Deux conséquences :
- plus vous remplissez, plus vous payez. Un vendredi complet coûte cher ;
- les clients qu'elle vous amène sont les siens. Leur adresse, leur historique, leurs habitudes lui appartiennent. Le jour où vous partez, ils restent chez elle.
En échange, elle vous apporte quelque chose de réel : de la demande. Un restaurant inconnu dans une rue passante y trouve son compte, au moins au début.
Le modèle de Klarr
Un abonnement fixe, aucune commission par couvert. Un vendredi complet ne coûte pas un centime de plus qu'un mardi vide, et vos clients restent les vôtres — leurs coordonnées sont dans votre tableau de bord, exportables.
Ce n'est pas qu'une promesse commerciale : Klarr n'est pas intermédiaire de paiement. Les acomptes de vos clients arrivent sur votre compte Stripe, jamais sur le nôtre. Techniquement, nous n'avons pas la main pour nous servir au passage.
Ce que Klarr ne vous donne pas
De la demande. Klarr ne vous amène pas de convives. Il n'y a pas d'annuaire Klarr.
Si vous dépendez entièrement d'une plateforme pour remplir, passer à Klarr du jour au lendemain vous coûtera des couverts. Le chemin raisonnable est progressif : ouvrir sa page Klarr, la mettre sur sa fiche Google — c'est là que les gens cherchent —, sur son Instagram, sur ses cartes de visite, et regarder la part qui bascule mois après mois.
Le calcul, en clair
À 80 € TTC par mois, Klarr coûte moins cher qu'une plateforme dès que vous dépassez une trentaine de couverts par mois amenés par celle-ci, en prenant une commission autour de 2,50 € le couvert.
Au-delà, chaque couvert supplémentaire est gratuit chez Klarr. C'est là que l'écart se creuse — et il se creuse d'autant plus que vous marchez bien.