Réservations → Plan de salle.
Ce que le plan fait, et ce qu'il ne fait pas
Le plan sert à placer, pas à vendre.
Klarr continue d'accepter ou de refuser les réservations en couverts. Il ne dira jamais « complet » parce qu'il ne reste plus de table de quatre. C'est voulu : un moteur qui raisonnerait en tables refuserait un groupe de six que tu aurais assis en rapprochant le 4 et le 2 — ce que tu fais tous les soirs.
Le plan répond à l'autre question, celle du chef de rang à 19h30 : qui est assis où.
Poser des tables
La palette de gauche propose des gabarits : rondes de 2 à 8, carrées, rectangles de 4 à 10, banquettes, tables hautes. Un clic pose la table sur le plan, à la première place libre, avec le numéro suivant.
Ensuite :
- glisse-la à la souris pour la déplacer, ou sélectionne-la et utilise les flèches du clavier ;
- les boutons ⟲ et ⟳ la tournent d'un quart de tour ;
- le panneau de droite permet de changer son numéro et son nombre de places.
Les repères
Le bar, l'entrée, la cuisine, les toilettes, un mur, un poteau. Ils n'accueillent personne, mais sans eux ton chef de rang ne reconnaît pas la salle sur l'écran, et le plan ne sert plus à rien. Pose-les comme les tables.
Ils servent aussi au placement automatique : « au calme », c'est loin de l'entrée, de la cuisine, du bar et des toilettes. Pour que « près de la fenêtre » soit compris, pose un mur le long de tes fenêtres et nomme-le « Fenêtre » (ou « Vitrine »).
Placer le service automatiquement
Sur l'écran de service, sous le nom du service, le bouton « Placer automatiquement » apparaît dès qu'une réservation confirmée n'a pas de table.
Klarr propose une table pour chacune :
- la plus juste d'abord — une table de six n'est pas donnée à un couple quand un groupe de cinq arrive ;
- les grands groupes d'abord ;
- les souhaits écrits par le client, son occasion, ou ta note : au calme, près de la fenêtre, près du bar, une poussette ou un fauteuil (près de l'entrée, jamais une table haute), une banquette, un bébé (pas de table haute).
Pour chaque proposition, tu vois les souhaits respectés et ceux que le plan ne permet pas de garantir. Décoche ce qui ne te va pas, puis « Placer ces réservations ». Rien n'est enregistré avant ce clic, et rien de ce qui est déjà placé ne bouge.
Une fois validé, le plan du service montre qui est assis où :
Les souhaits sont lus dans Klarr, par mots-clés : les messages de tes clients ne sont envoyés nulle part.
Les tables tournent
Une table n'est prise que le temps d'un repas : la durée moyenne d'une table, que tu règles sur chaque service (Réservations → Espaces, services et page publique). Avec 2 heures, la table du couple de 19 h est libre pour le groupe de 21 h — le placement automatique la lui propose, et tu peux l'y mettre à la main.
Sur le plan, une table qui sert deux fois dans la soirée affiche ses tablées dans l'ordre, avec l'heure : « 19:00 Martin », puis « 21:00 Durand ». Elle ne passe en rouge que si deux groupes s'y retrouvent en même temps.
Si tes clients restent plus longtemps le samedi soir, allonge la durée de ce service : tout le reste suit.
Les tables rapprochées
Quand aucune table libre n'est assez grande, Klarr propose jusqu'à quatre tables voisines à rapprocher (« T5 + T6 »). Elles sont prises ensemble le temps du repas : aucun autre groupe n'y sera placé pendant ce temps, et elles s'affichent ensemble sur le plan, dans la liste et sur la feuille du jour.
Si tu changes ensuite la table du groupe à la main, les tables rapprochées sont libérées.
Annuler, enregistrer
Annuler et Rétablir défont et refont tes gestes, immédiatement. Rien n'est écrit tant que tu n'as pas cliqué Enregistrer le plan — tu peux donc essayer sans risque.
Un bandeau te prévient tant que des modifications ne sont pas enregistrées.
Deux règles
Deux tables peuvent se superposer. On rapproche des tables tous les jours. Klarr le signale en orange, il ne l'interdit pas.
Deux tables ne peuvent pas porter le même numéro. « Mets-les au 12 » doit désigner une seule table. Si ça arrive, l'enregistrement est refusé et le numéro en cause est nommé — rien n'est écrit entre-temps.
Les salles sans plan
Une salle qui ne se loue qu'en entier n'a pas de plan, et c'est normal : quand un groupe la privatise, il n'y a personne à placer. Ces salles sont listées sous le plan avec la raison.
Si tu veux un plan pour une salle, coche « réservations individuelles » sur cette salle dans la configuration.