下面这个错误几乎人人都犯，我自己也犯过：买卖或签租约时交付的房屋检测报告，不等于动工前的检测报告。 这是两份不同的文件，用途不同，而第二份的费用由您承担。
第一份是告知买方或承租方房产的状况。第二份是保护那些即将打孔、打磨、拆除的工人。第一份看的是看得见的东西；第二份要找的是隔墙背后、面层之下、瓷砖胶里的东西。
等发现的时候，工程已经开工了。那就太晚了：必须停工。
施工前石棉排查
谁该做： 您，作为业主——也就是决定施工的人。不是施工方，不是房东。是您。
什么时候： 开工之前，而且报告必须交给进场施工的企业，好让他们安排防护。
这项义务来自第 2017-899 号法令，编入劳动法典 R. 4412-97 及其后各条。排查必须由持证人员实施。
它具体改变了什么。 餐厅的施工触及每一个角落：拆吊顶、为排烟打孔、走水管开槽、拆除旧地面。这些正是过去石棉藏身的地方——地砖、胶粘剂、喷涂层、管道。
如果排查发现石棉，工程并非不能做：只是会受到管制，需要持证企业，工期更长。真正花钱的不是石棉本身，而是在施工过程中才发现它。
铅
同样的逻辑，不同的材料。对于 1949 年 1 月 1 日之前建成的楼宇，铅暴露风险检测针对的是旧涂料。同样地，买卖时交付的那份检测，和用来保护即将刮铲打磨的工人的排查，覆盖的并不是同一件事。
如果您接手的是老楼里的铺面——在巴黎、里昂或波尔多，这是常态而非例外——请在签施工报价单之前就问清楚，而不是之后。
噪音影响评估
这一项让所有人都意外，因为大家以为它只针对夜店。
它说的不是迪厅，而是扩音声响。 2017 年 8 月 7 日第 2017-1244 号法令针对的是经常性、高音量播放扩音声响的公众接待场所——封闭或开放均可。音乐酒吧、周五安排 DJ 的餐厅、装了音响的天台：都算。用餐时段放背景音乐、音量小到邻桌还能说话的餐厅：不算。两个条件缺一不可，而第二个要用声级计测，不能靠耳朵判断。
它包含什么： 由声学工程师出具的评估，考察您音响系统在不同配置下对周边的影响，并确定应采取的措施——声压限制器、隔音、音箱朝向。
时间上的陷阱。 这份评估的用途是决定隔音工程怎么做。等工程做完再做评估，就会发现刚装好的吊顶要拆掉重来。所以它属于设计阶段，要和建筑师一起做，而不是放到最后。
开业时会要求提供，申请延长营业时间、接受检查、或邻居第一次投诉时也会要。不如早点备好。
按什么顺序
- 签租约之前——索取已有的检测报告和建筑年份。它们不够用，但能告诉您接下来要面对什么。
- 画施工图之前——若打算播放音乐，先做噪音影响评估。它决定方案。
- 第一锤落下之前——石棉排查；若楼宇早于 1949 年，还要做铅检测。报告交给施工企业。
- 施工期间——参见关于工人在您工地施工时您的义务那篇：它们和您以为的不一样。
需要您自己核实的事
本文给出的是全国层面的框架。有三件事超出它的范围，须在当地解决：
- 您的 ERP 类别，取决于可容纳人数，并影响安全方面的义务；
- 省级卫生条例，在噪音方面可能比全国性法规更严格；
- 地方城市规划方案，涉及门面、招牌和排烟的一切。
这三项要问您所在的市政厅和省政府，没有别人能代您回答。