Ce qui a changé le 1er septembre
La réforme de la facturation électronique est entrée en vigueur le 1er septembre 2026. Elle concerne toutes les entreprises assujetties à la TVA en France, sans condition de taille : un restaurant indépendant est concerné au même titre qu'une chaîne.
Elle a deux volets, qui n'arrivent pas en même temps :
- recevoir des factures électroniques : obligatoire pour tout le monde depuis le 1er septembre 2026 ;
- émettre des factures électroniques et déclarer certaines données de vente (l'« e-reporting ») : obligatoire depuis le 1er septembre 2026 pour les grandes entreprises et les ETI, et le 1er septembre 2027 pour les TPE et PME, donc pour la quasi-totalité des restaurants.
| Date | Pour un restaurant (TPE ou PME) |
|---|---|
| 1er septembre 2026 | Pouvoir recevoir les factures électroniques de ses fournisseurs |
| 1er septembre 2027 | Émettre ses factures aux clients professionnels en électronique |
| 1er septembre 2027 | Déclarer ses ventes aux particuliers (e-reporting) |
Une facture électronique n'est pas un PDF envoyé par e-mail. C'est un fichier structuré (formats Factur-X, UBL ou CII), qui passe par une plateforme agréée par l'administration fiscale.
Recevoir : ce qui vous concerne dès maintenant
Vos fournisseurs qui sont de grandes entreprises ou des ETI, comme certains grossistes, brasseurs ou fournisseurs d'énergie, vous envoient déjà leurs factures en format électronique. Pour les recevoir, il faut une plateforme agréée.
Concrètement :
- Choisissez une plateforme agréée. L'administration en publie la liste sur impots.gouv.fr ; fin août 2026, on en comptait environ 150. Souvent, votre logiciel de comptabilité, votre expert-comptable ou votre banque en propose une : commencez par leur poser la question.
- Vérifiez qu'elle est bien désignée pour votre SIREN. C'est ce qui permet à vos fournisseurs de savoir où envoyer leurs factures.
- Prévenez vos fournisseurs réguliers, surtout si une facture papier ou PDF que vous receviez a cessé d'arriver.
Émettre : ce qui arrive en septembre 2027
La plupart des ventes d'un restaurant se font à des particuliers : elles ne donnent pas lieu à une facture électronique. En revanche, elles entreront dans l'e-reporting : à partir de septembre 2027, votre plateforme agréée transmettra à l'administration les données de vos ventes aux particuliers, regroupées par jour (montants hors taxe, TVA par taux).
C'est pourquoi votre logiciel de caisse est au cœur du sujet. Demandez dès maintenant à votre éditeur comment il transmettra ces données, et avec quelle plateforme. Si votre caisse ne sait pas le faire, mieux vaut l'apprendre cette année que l'été prochain.
Les ventes à des clients professionnels, elles, devront faire l'objet d'une facture électronique en bonne et due forme : repas d'affaires, séminaires, privatisations pour une entreprise, prestations de traiteur. Pour un restaurant, ce sont souvent les montants les plus élevés.
Le cas des notes de restaurant
C'est la question qui revient le plus souvent, et l'administration l'a précisée.
- Jusqu'à 150 € HT, le ticket de caisse remis au client suffit, même quand il déjeune pour son entreprise. Vous n'avez pas à connaître l'identité de l'entreprise. La vente est traitée comme une vente à un particulier, et entre dans l'e-reporting.
- Au-delà de 150 € HT, le client professionnel a besoin d'une facture complète pour récupérer la TVA. À partir de septembre 2027, elle devra être électronique.
- En dessous de 25 € TTC, rien ne change : vous n'êtes pas tenu de remettre une note, sauf si le client la demande.
Le cas typique à anticiper : le repas d'équipe ou la privatisation pour une entreprise, souvent bien au-delà de 150 € HT. Si vous en faites régulièrement, c'est la première chose à organiser avec votre plateforme. Et si vous servez des menus avec vin, pensez à la ventilation de la TVA entre les taux : elle apparaîtra ligne à ligne sur la facture.
Les sanctions
La loi de finances pour 2026 a relevé les amendes prévues par la réforme :
- 50 € par facture qui n'est pas émise en format électronique alors qu'elle devrait l'être ;
- 500 € par manquement à l'obligation d'e-reporting ;
- dans la limite de 15 000 € par an pour chacune.
L'amende peut être évitée si c'est la première fois (sur l'année en cours et les trois précédentes) et que vous régularisez de vous-même ou dans les trente jours qui suivent une demande de l'administration. Les sanctions d'émission et d'e-reporting ne concernent un restaurant qu'à partir de septembre 2027.
Et Klarr dans tout ça ?
Pour être clairs : Klarr n'est pas une plateforme agréée et ne fait pas vos factures. Les devis de groupe que vous envoyez depuis Klarr restent des devis. La facture, elle, sort de votre caisse ou de votre logiciel de facturation, et c'est lui qui devra être prêt pour 2027.
Par où commencer
- Cette semaine : demandez à votre expert-comptable quelle plateforme agréée il recommande, ou utilise déjà.
- Ce mois-ci : choisissez-la, désignez-la pour votre SIREN, et prévenez vos fournisseurs réguliers.
- Avant l'été 2027 : vérifiez avec l'éditeur de votre caisse comment seront transmises vos ventes (e-reporting) et comment vous émettrez vos factures aux clients professionnels.
Nous mettrons cet article à jour si le calendrier ou les règles évoluent.