这个问题总会被问到，值得坦率回答。
平台的模式
订餐平台按接待的人数向您收费。它给您带来食客，每次都抽一笔。由此有两个后果：
- 生意越好，付得越多。 周五客满的代价很高；
- 它带来的客人是它的客人。 他们的联系方式、消费记录、习惯都归平台所有。您离开那天，他们留在平台上。
作为交换，它确实给您带来一样实在的东西：客源。一家开在热闹街道上、还没什么名气的餐厅，至少在起步阶段能从中受益。
Klarr 的模式
固定订阅费，不按人头抽佣。周五客满不比周二冷清多花一分钱，您的客人始终是您的——他们的联系方式就在您的后台，可以导出。
这不只是销售承诺：Klarr 不是支付中介。客人的订金进入您的 Stripe 账户，从不经过我们的账户。从技术上讲，我们根本没办法从中抽成。
Klarr 不能给您的
客源。 Klarr 不会给您带来食客。没有 Klarr 目录。
如果您完全依赖平台来填满座位，一夜之间换成 Klarr 会让您流失客人。合理的做法是循序渐进：开通您的 Klarr 页面，把它放到您的 Google 商家资料上——人们就是在那里搜索的——放到您的 Instagram、名片上，然后一个月一个月地观察有多少客人转了过来。
算一笔明白账
两个模块合计每月 70.80 欧元（含税），按每位约 2.50 欧元的平台佣金计算，只要平台每月给您带来的客人超过三十位左右，Klarr 就比平台便宜。
超过这个数之后，在 Klarr 每多接待一位客人都不再多花钱。差距就是从这里拉开的——而且您生意越好，差距越大。